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Hausgemachtes Kabeljau-Rezept – leicht, lecker und fit

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45 min.
Portionen 5
Einfach

Zutaten

Portionen anpassen:

	400 g Fisch Kabeljau gekühlt oder gefroren
	150 g Joghurt dicker weißer Joghurt
	200 g Saure Sahne Beste 16 %
	1 Stück Karotte mittlere Größe, nach Geschmack
	2 Stück Saure Gurken mittlere Größe, nach Geschmack
	1 Stück Zwiebel geringere Größe
	FÜR DEN SUD
	5 dl Wasser
	2 Stück Lorbeerblatt
	2 Bälle Neue Gewürze
	4 Bälle schwarze Pfefferkörner
	3 Kaffeelutscher Salz KL/Kaffeelöffel
	1 KL Kristallzucker KL/Kaffeelöffel
	4 Esslöffel Branntweinessig
	ZUM ABSCHMECKEN
	Salz je nach Geschmack
	gemahlener schwarzer Pfeffer je nach Geschmack
	Zitronensaft je nach Geschmack
	Branntweinessig je nach Geschmack
	Vegeta ohne Salz, nach Geschmack

Nährwert-Information

Portion

148

kcal

Hausgemachtes Kabeljau-Rezept – leicht, lecker und fit

Ein Tipp für Sie. Auch Remouladensauce oder Mayonnaise lassen sich zu hausgemachtem Kabeljau hinzufügen, wenn wir klassische Salate mögen und keine Kalorien sparen möchten. Die leichtere Variante besteht aus Sauerrahm und dickem weißem Joghurt.

Merkmale:

Die Küche:

Slowakisch

Zutaten

400 g Fisch
Kabeljau gekühlt oder gefroren
150 g Joghurt
dicker weißer Joghurt
200 g Saure Sahne
Beste 16 %
1 Stück Karotte
mittlere Größe, nach Geschmack
2 Stück Saure Gurken
mittlere Größe, nach Geschmack
1 Stück Zwiebel
geringere Größe
FÜR DEN SUD
5 dl Wasser
2 Stück Lorbeerblatt
2 Bälle Neue Gewürze
4 Bälle schwarze Pfefferkörner
3 Kaffeelutscher Salz
KL/Kaffeelöffel
1 KL Kristallzucker
KL/Kaffeelöffel
4 Esslöffel Branntweinessig
ZUM ABSCHMECKEN
Salz
je nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer
je nach Geschmack
Zitronensaft
je nach Geschmack
Branntweinessig
je nach Geschmack
Vegeta
ohne Salz, nach Geschmack

Beschreibung:

Lust auf Kabeljau mit weißem Brötchen? Sozialistischer Klassiker. Aber probieren Sie meine Alternative. Hausgemachter Kabeljau, der fantastisch schmeckt. Es ist frisch, lecker und FIT. Was auch immer Sie mögen, ein Rezept für einen tollen Kabeljau ohne Reue.

Salate eignen sich hervorragend zum Frühstück und Abendessen, aber auch als leichtes Mittagessen. Wenn Sie Fisch lieben, ist Kabeljau eine ausgezeichnete Delikatesse. Bei einer gemeinsamen Ernährung wird lediglich zusätzliches Gemüse hinzugefügt. Kabeljau schmeckt hervorragend zu einem klassischen Weißbrötchen, aber auch zu Vollkornbrot. Lecker.

Ein guter Rat. Den besten hausgemachten Kabeljau ohne Echos lässt man mindestens ein paar Stunden, am besten bis zum nächsten Tag, ruhen, damit sich die Aromen entfalten. Wenn die Zwiebel mit Zitronensaft beträufelt wird, ist die Zwiebel im Salat leichter verdaulich.

Schritte

1 Erledigt	Zuerst bereiten wir einen Aufguss aus Wasser, Lorbeerblättern, Piment und schwarzem Pfeffer, Salz, Zucker und Essig zu.
2 Erledigt	Kochen Sie den Aufguss 5 Minuten lang, damit sich die Aromen entfalten können. Den Fisch in dünne Streifen schneiden und in saurer Gurke garen.
3 Erledigt	Den Kabeljau je nach Größe des Fisches etwa 10 Minuten in Salzlake garen. Lassen Sie es weitere 5 Minuten in der Salzlake ruhen.
4 Erledigt	Die Zwiebel putzen. Schneiden Sie es fein und beträufeln Sie es mit Zitronensaft, damit es leichter verdaulich ist.
5 Erledigt	Rohe Karotten und sterilisierte Gurken fein in eine Schüssel reiben, die vorbereitete Zwiebel dazugeben.
6 Erledigt	Brechen Sie das gekochte, gewürzte Kabeljaufleisch mit einer Gabel in kleine Stücke, Sie können es auch mit den Fingern machen.
7 Erledigt	Wir fügen dem Gemüse und dem Kabeljau 16 % Sauerrahm und dicken weißen Joghurt hinzu, um den hausgemachten Kabeljau weicher zu machen und zu vermischen.
8 Erledigt	Um dem köstlichen Kabeljau mehr Geschmack zu verleihen, können wir auch vegetarisch getrocknetes Gemüse hinzufügen, vorzugsweise selbstgemacht.
9 Erledigt	Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Wir passen die Aromen an, mischen alles gut.
10 Erledigt	Es empfiehlt sich, selbstgemachten Kabeljau mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank zu lagern, damit sich die Aromen wunderbar verbinden.