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Cottage-Cheese-Brötchen – proteinreiches Rezept

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45 min.
Portionen 8
Einfach

Zutaten

Portionen anpassen:

	400 g Hüttenkäse
	2 Stück Ei
	360 g Weizenmehl Type 405 klassisches Weizenmehl oder helles Dinkelmehl
	3 Esslöffel Feine Haferflocken EL/Esslöffel
	2 KL Salz KL/kleiner Löffel
	3 ML Backpulver KL/kleiner Löffel
	ZUM BESTREICHEN DER BRÖTCHEN
	1 Stück Ei geschlagenes Ei
	ZUM BESTREUEN DER BRÖTCHEN
	je nach Geschmack Saatgut Sesam-, Lein-, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne

Nährwert-Information

Portion

250

kcal

Cottage-Cheese-Brötchen – proteinreiches Rezept

Tipp für Sie: Cottage-Cheese-Brötchen – ein proteinreiches Rezept. Köstliche hausgemachte Brötchen, die schnell und einfach zubereitet sind. Sie brauchen dafür nur wenige Minuten. Der Teig muss nicht gehen. Einfach zubereiten, die Brötchen formen und anschließend backen. Besonders lecker schmecken sie mit Butter, Marmelade, Honig oder verschiedenen hausgemachten Aufstrichen.

Merkmale:

Die Küche:

Slowakisch

Zutaten

400 g Hüttenkäse
2 Stück Ei
360 g Weizenmehl Type 405
klassisches Weizenmehl oder helles Dinkelmehl
3 Esslöffel Feine Haferflocken
EL/Esslöffel
2 KL Salz
KL/kleiner Löffel
3 ML Backpulver
KL/kleiner Löffel
ZUM BESTREICHEN DER BRÖTCHEN
1 Stück Ei
geschlagenes Ei
ZUM BESTREUEN DER BRÖTCHEN
je nach Geschmack Saatgut
Sesam-, Lein-, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne

Beschreibung:

Cottage-Cheese-Brötchen – ein proteinreiches Rezept. Köstliche hausgemachte Brötchen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Sie sind weich, sättigend und schmecken sowohl süß als auch herzhaft hervorragend. Für die süße Variante passen Butter und Honig, Marmelade oder Nutella besonders gut. Herzhaft schmecken die Brötchen zum Beispiel mit Schinken, Käse, Aufstrich und frischem Gemüse. Gesunde Brötchen für die ganze Familie. Sie können sie auch auf Vorrat backen und nach dem vollständigen Auskühlen im Gefrierschrank aufbewahren.

Warum gerade Cottage-Cheese-Brötchen? Cottage Cheese ist eine gute Proteinquelle und liefert wertvolle Nährstoffe. Proteine sind wichtig für den Erhalt und Aufbau von Muskeln und Knochen und tragen zu vielen wichtigen Funktionen im Körper bei. Cottage Cheese enthält unter anderem Casein, ein langsam verdauliches Milcheiweiß, das den Körper über einen längeren Zeitraum mit Aminosäuren versorgt. Außerdem enthält Cottage Cheese verschiedene B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Calcium und Phosphor. Je nach Produkt kann er auch Vitamin D enthalten. Durch seinen hohen Proteingehalt ist Cottage Cheese eine hervorragende Zutat für eine ausgewogene und sättigende Ernährung.

Ein guter Rat. Für den Teig der FIT-Brötchen können Sie den Cottage Cheese zunächst fein pürieren. Wenn es schnell gehen soll, ist das aber nicht unbedingt notwendig. Wenn Sie Haferflocken in den Teig geben, erhöhen Sie den Nährwert der Brötchen. Verwenden Sie am besten feine Haferflocken. Noch besser eignen sich fein gemahlene Haferflocken, denn dadurch werden die Brötchen besonders zart. Ich mahle Haferflocken gerne im Voraus zu Hafermehl und bewahre es in einer Dose auf. So habe ich es jederzeit griffbereit und kann es für verschiedene Gerichte verwenden. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie geeignetes glutenfreies Mehl sowie glutenfreie Haferflocken.

Zutatenmenge im Rezept: 8 Brötchen

Schritte

1 Erledigt	Cottage Cheese und Eier in eine Schüssel geben und kurz fein pürieren. Anschließend das Mehl nach Wahl hinzufügen – entweder klassisches Weizenmehl oder helles Dinkelmehl. Danach die Haferflocken, am besten fein gemahlen, sowie Salz und Backpulver dazugeben. Alles zu einem weichen Teig verkneten.
2 Erledigt	Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und daraus Brötchen formen. Sie können den Teig auch abwiegen, damit alle Brötchen möglichst gleich groß werden. Falls sich der Teig nur schwer verarbeiten lässt, etwas Mehl hinzufügen. Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen.
3 Erledigt	Jedes Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Nach Belieben können Sie auch Lein-, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne verwenden. Die Brötchen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Je nach Backofen kann die Backzeit etwas variieren. Die Brötchen sind fertig, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
4 Erledigt	Nach dem Backen die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend aufschneiden und nach Belieben füllen. Wir haben unsere Cottage-Cheese-Brötchen heute mit gezupftem Entenfleisch, Mayonnaise, karamellisierten Zwiebeln, Käse, Tomaten und einem Spiegelei belegt. Lassen Sie sich inspirieren!