Inhaltsstoffe
- 1 l KohlwasserJuschka
- 300 g SchweinefleischSchenkel, Schulter oder Schultersteak
- 1 Handvoll Getrocknete Champignons
- 1 Stück Wurst1 Fuß
- 3 Esslöffel Öloder Butter, Esslöffel/ Esslöffel
- 1 Stück Die Zwiebelmittlere Größe
- 4 Nelken Knoblauchoder nach Geschmack
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BEI DER ANKUNFT
- 2 Esslöffel Gemahlener roter PfefferEsslöffel - oder nach Geschmack
- Salzje nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfefferje nach Geschmack
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 3 Bälle Ganzer schwarzer Pfeffer
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FÜR DIE VERLORENEN
- 3 Esslöffel Glattes Mehlvolle Esslöffel - je nach Bedarf, Dichte
Beschreibung:
Hausgemachte Miezekatze mit Fleisch, Wurst und Pilzen. Ein traditioneller Klassiker, auch kyselj genannt, der vor allem im Osten der Slowakei beliebt ist. Mancherorts wird er nur mit Pilzen und ohne Fleisch zubereitet. Aber probieren Sie dieses einfache Rezept für Mačanka mit Fleisch und Wurst. Der Geschmack wird Sie angenehm überraschen, Sie werden vor allem die männlichen Hälften erfreuen.
Verdünnen Sie das Kohlwasser (Yushka) je nach Bedarf mit Wasser, je nachdem, wie sauer wir das hausgemachte Fleisch und das Fleisch kochen wollen. Für die Zubereitung benötigen wir 1 l Flüssigkeit. Durch die Zugabe von Schweinefleisch und Wurst wird die hausgemachte Matze deftig und sättigend. Kohlsuppe ist sehr gesund für unseren Organismus. Sie enthält die Vitamine B, C, K, E, an Mineralien sind Kalium und Kalzium vertreten. Eine große Menge an Ballaststoffen unterstützt die gesunde Verdauung. Kohlwasser hat auch eine erstaunliche entgiftende Wirkung.
Ein guter Rat. Für die glutenfreie Version die Matze mit Solamyl anstelle von Mehl andicken. Ein köstlicher Ketchup für die ganze Familie.
Schritte
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1 Erledigt |
Die getrockneten Pilze in Wasser einweichen, um sie weich zu machen. Das Schweinefleisch waschen, gut abtrocknen, blanchieren und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel putzen und fein hacken. |
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2 Erledigt |
Die Zwiebel in Öl (Butter) glasig braten. Fleisch, gemahlenen roten Pfeffer, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Das Fleisch anbraten, bis es bedeckt ist. Dann zudecken und 5 Minuten köcheln lassen. |
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3 Erledigt |
Das Fleisch wird seinen eigenen Saft abgeben. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und die Würfel kochen, bis sie weich sind. Mit etwas heißem Wasser aufgießen. Das Kohlwasser je nach Säuregehalt mit Wasser verdünnen. |
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4 Erledigt |
Den Yushka (Kohlwasser) in einen Topf geben, man braucht 1 l Flüssigkeit. Die Champignons, die wir aus dem Wasser drücken, das Lorbeerblatt und den ganzen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Schneiden Sie die Wurst in kleinere Stücke. |
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5 Erledigt |
Die gehackte Wurst in das kochende Kohlwasser geben. 10 Minuten kochen lassen. Das gebratene Fleisch hinzufügen. Das Mehl gründlich in 500 ml lauwarmes Wasser einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. |
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6 Erledigt |
Mit dem Dressing andicken, das auch abgeseiht werden kann. Das Matzoh 10 Minuten lang kochen, um es einzudicken, würzen. Wenn der Eintopf dünner ist, mit mehr Mehl andicken. |
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7 Erledigt |
Traditioneller Ketchup sollte weder zu dick noch zu dünn sein. Wenn er zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser (yushka). Servieren Sie die Mačanka mit Brot, Gebäck oder Kartoffelpüree. |
