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Hausgemachtes Schweinefleisch mit Fleisch, Wurst und Pilzen - traditionelles RECIPE

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50 min
Portionen 5
Einfach

Zutaten

Portionen anpassen:

	1 l Kohlwasser Juschka
	300 g Schweinefleisch Schenkel, Schulter oder Schultersteak
	1 Handvoll Getrocknete Champignons
	1 Stück Wurst 1 Fuß
	3 Esslöffel Öl oder Butter, Esslöffel/ Esslöffel
	1 Stück Zwiebel mittlere Größe
	4 Nelken Knoblauch oder nach Geschmack
	ZUM ABSCHMECKEN
	2 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß Esslöffel - oder nach Geschmack
	Salz je nach Geschmack
	gemahlener schwarzer Pfeffer je nach Geschmack
	1 Stück Lorbeerblatt
	3 Bälle schwarze Pfefferkörner
	ZUM ANDICKEN
	3 Esslöffel Weizenmehl Type 405 volle Esslöffel - je nach Bedarf, Dichte

Nährwert-Information

Portion

440

kcal

Hausgemachtes Schweinefleisch mit Fleisch, Wurst und Pilzen - traditionelles RECIPE

Ein Tipp für Sie. Traditionelles Schweinefleisch mit Fleisch, Wurst und Pilzen schmeckt am besten am zweiten Tag, wenn alle Aromen verflogen sind. Die Mačanka schmeckt am besten mit ehrlichem hausgemachtem Yushka (Kohlwasser).

Merkmale:

Die Küche:

Slowakisch

Zutaten

1 l Kohlwasser
Juschka
300 g Schweinefleisch
Schenkel, Schulter oder Schultersteak
1 Handvoll Getrocknete Champignons
1 Stück Wurst
1 Fuß
3 Esslöffel Öl
oder Butter, Esslöffel/ Esslöffel
1 Stück Zwiebel
mittlere Größe
4 Nelken Knoblauch
oder nach Geschmack
ZUM ABSCHMECKEN
2 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
Esslöffel - oder nach Geschmack
Salz
je nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer
je nach Geschmack
1 Stück Lorbeerblatt
3 Bälle schwarze Pfefferkörner
ZUM ANDICKEN
3 Esslöffel Weizenmehl Type 405
volle Esslöffel - je nach Bedarf, Dichte

Beschreibung:

Hausgemachte Miezekatze mit Fleisch, Wurst und Pilzen. Ein traditioneller Klassiker, auch kyselj genannt, der vor allem im Osten der Slowakei beliebt ist. Mancherorts wird er nur mit Pilzen und ohne Fleisch zubereitet. Aber probieren Sie dieses einfache Rezept für Mačanka mit Fleisch und Wurst. Der Geschmack wird Sie angenehm überraschen, Sie werden vor allem die männlichen Hälften erfreuen.

Verdünnen Sie das Kohlwasser (Yushka) je nach Bedarf mit Wasser, je nachdem, wie sauer wir das hausgemachte Fleisch und das Fleisch kochen wollen. Für die Zubereitung benötigen wir 1 l Flüssigkeit. Durch die Zugabe von Schweinefleisch und Wurst wird die hausgemachte Matze deftig und sättigend. Kohlsuppe ist sehr gesund für unseren Organismus. Sie enthält die Vitamine B, C, K, E, an Mineralien sind Kalium und Kalzium vertreten. Eine große Menge an Ballaststoffen unterstützt die gesunde Verdauung. Kohlwasser hat auch eine erstaunliche entgiftende Wirkung.

Ein guter Rat. Für die glutenfreie Version die Matze mit Solamyl anstelle von Mehl andicken. Ein köstlicher Ketchup für die ganze Familie.

Schritte

1 Erledigt	Die getrockneten Pilze in Wasser einweichen, um sie weich zu machen. Das Schweinefleisch waschen, gut abtrocknen, blanchieren und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel putzen und fein hacken.
2 Erledigt	Die Zwiebel in Öl (Butter) glasig braten. Fleisch, gemahlenen roten Pfeffer, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Das Fleisch anbraten, bis es bedeckt ist. Dann zudecken und 5 Minuten köcheln lassen.
3 Erledigt	Das Fleisch wird seinen eigenen Saft abgeben. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und die Würfel kochen, bis sie weich sind. Mit etwas heißem Wasser aufgießen. Das Kohlwasser je nach Säuregehalt mit Wasser verdünnen.
4 Erledigt	Den Yushka (Kohlwasser) in einen Topf geben, man braucht 1 l Flüssigkeit. Die Champignons, die wir aus dem Wasser drücken, das Lorbeerblatt und den ganzen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Schneiden Sie die Wurst in kleinere Stücke.
5 Erledigt	Die gehackte Wurst in das kochende Kohlwasser geben. 10 Minuten kochen lassen. Das gebratene Fleisch hinzufügen. Das Mehl gründlich in 500 ml lauwarmes Wasser einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
6 Erledigt	Mit dem Dressing andicken, das auch abgeseiht werden kann. Das Matzoh 10 Minuten lang kochen, um es einzudicken, würzen. Wenn der Eintopf dünner ist, mit mehr Mehl andicken.
7 Erledigt	Traditioneller Ketchup sollte weder zu dick noch zu dünn sein. Wenn er zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser (yushka). Servieren Sie die Mačanka mit Brot, Gebäck oder Kartoffelpüree.