Slowakische Kartoffel-Strapačky mit Quark – Omas Rezept

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Kartoffel-Halušky mit Quark – Omas Rezept. Traditionelle slowakische Halušky aus Kartoffelteig mit Quark, gebräunter Butter und knusprigem Speck. Den Speck kann man auch weglassen. Halušky mit Quark schmecken hervorragend mit saurer Sahne oder einem Glas Kefir oder Buttermilch. Ein tolles Gericht, das in vielen Haushalten gerade samstags gekocht wird. Eine echte Samstagsklassik. Guten Appetit!

Kartoffeln – In der Slowakei traditionell und sehr beliebt. Kartoffeln bestehen zu etwa 80 % aus Wasser und sind reich an Stärke. Vitamine – A, B1, B2, B6, ein hoher Gehalt an Vitamin C. Sie enthalten wichtige Mineralstoffe – Magnesium, Zink, Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und dazu viel Ballaststoffe. Kartoffeln schützen die Haut, senken den Blutdruck, sind hervorragend gegen Schlaflosigkeit, stärken das Herz und die Augen.

Hüttenkäse Mit hervorragenden Nährwerten, besonders wegen seiner gesundheitlichen Vorteile bevorzugt. Nicht umsonst nennen wir ihn den weißen Schatz. Er enthält Vitamine der B-Gruppe, Vitamin A, C, E, außerdem Folsäure, Riboflavin, Thiamin. Mineralstoffe – Kalzium, Magnesium, Zink, Kalium, Selen.

Suchen Sie nach Rezepten für köstliche hausgemachte Halušky? Probieren Sie unser traditionelles Hähnchenrezept aus. Lebergnocchi  und ausgezeichnet saisonal Salat-Gnocchi ,Toll Kürbisgnocchi, wunderbar in Suppen, Schmorgerichten, verschiedenen leckeren Sahnesaucen, aber auch Käsesaucen. Unter unseren Rezepten finden Sie auch ein Rezept für Jemnučka Grießknödel . Kartoffel-Halušky mit Quark, bitte schön.

Ein guter Rat.

Bei der Zubereitung hausgemachter Kartoffel-Halušky (Strapačky) ist die Konsistenz des Teigs entscheidend. Der Teig darf weder zu flüssig noch zu fest sein, damit die Strapačky zart und geschmeidig werden. Mehl fügen wir immer nach Bedarf hinzu, abhängig davon, welche Kartoffelsorte wir wählen – und wie viel Mehl sie aufnehmen. Überprüfung der Teigkonsistenz. In kochendes Wasser geben wir mit einem Löffel ein paar kleine Halušky und lassen sie kurz kochen. Wenn sie ihre Form behalten, ist der Teig richtig vorbereitet. Sollten sie zerfallen, mischen wir noch etwas Mehl in den Teig. Bei zu flüssigem Teig zerkochen die Halušky, bei zu festem Teig werden sie wiederum hart. Strapačky geben wir immer in kochendes Wasser, sonst können sie ebenfalls zerfallen. Als Quark wählen wir körnigen, fetten Quark, der ist der beste.

Menge der Zutaten des Rezepts = 4 Portionen