Inhaltsstoffe
- 2 Handvoll Gelbe Erbsen2 volle Handvoll gelbe Erbsen, getrocknet
- 2 Esslöffel ÖlEL/Esslöffel
- 1 Stück Die Zwiebelmittlere Größe
- 2 Hülsen Knoblauchoder nach Geschmack
- 1 Stück Wurst1 Fuß, nach Geschmack
-
BEI DER ANKUNFT
- 1 Esslöffel Gemahlener roter Pfeffer1-2 Esslöffel/Löffel
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 0,5 KL Gemahlener KreuzkümmelKL/kleiner Löffel
- 0,5 KL KurkumaML/kleiner Löffel, ausgezeichnet für Gelenke und Entzündungen
- Gemahlener schwarzer Pfefferje nach Geschmack kann man auch weglassen
- Salzje nach Geschmack
-
ZUR VERBESSERUNG
- KräuterPetersilie, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
Beschreibung:
Erbsensuppe mit Wurst - Suppe aus gelben Spalterbsen mit Wurst schmeckt hervorragend. Ein klassisches traditionelles Rezept, das es wert ist, ausprobiert zu werden. Die Suppe ist cremig, ohne Mehl - Gluten, einfach zuzubereiten, auch für Anfänger.
Gelbe Felderbsen. Schmackhaft, cholesterinfrei, eiweißreich. Fördert die Verdauung, stärkt das Immunsystem, löst Verspannungen, entgiftet, senkt den Blutdruck. Enthält Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, die Vitamine A, C, E, K und B-Vitamine. Und was soll man zum Schluss noch hinzufügen? Erbsen sind preiswert, weit verbreitet und haltbar.
Wir haben Wurstreste aus den Weihnachts- oder Osterferien. Was macht man damit? Hier ein Rezepttipp für Erbsensuppe mit Wurst. Ein wenig Wurst oder geräucherter Schinken nach Geschmack kann nicht schaden. Die Zugabe von Kräutern - Petersilie, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln - bringt wichtiges Vitamin C zurück. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie zu den gebratenen Zwiebeln scharfe Paprika hinzu.
Ein guter Rat. Eine noch herzhaftere Suppe? Geben Sie zur Erbsensuppe gewürfelte Kartoffeln zu den halbweichen Erbsen, die püriert werden können. Bei der Überprüfung einer Split-Diät die Kartoffeln weglassen.
Schritte
|
1 Erledigt |
Weichen Sie die getrockneten Felderbsen einige Stunden lang in Wasser ein, am besten über Nacht. Auf diese Weise werden die gelben Erbsen von Gasen befreit, sind leichter verdaulich und werden schneller gar. Die Erbsen quellen auf, wodurch sich ihr Volumen vergrößert. Nach dem Einweichen die Erbsen abgießen. |
|
2 Erledigt |
Die Erbsen brauchen nicht zu quellen, es genügt, sie zu waschen. Es ist jedoch besser, die Erbsen einzuweichen. Die Erbsen in einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken, etwa 1,4 Liter. Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kurkuma hinzugeben. |
|
3 Erledigt |
Die Suppe zum Schluss salzen. Die Erbsensuppe bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich ist. Achten Sie darauf, dass die Erbsen nicht kochen. Eine gute Bratpfanne erhitzen, Öl und die fein gehackte Zwiebel hineingeben und goldgelb braten. |
|
4 Erledigt |
Den zerdrückten Knoblauch zu den angebratenen Zwiebeln geben und eine Weile anbraten, es reicht, wenn der Knoblauch riecht. Vom Herd nehmen, den gemahlenen roten Pfeffer einrühren und in die Suppe gießen. Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. |
|
5 Erledigt |
Wenn die Suppe dickflüssig ist, mit heißem Wasser verdünnen. Die restliche, in Scheiben geschnittene Wurst hineingeben, die nur noch erwärmt werden muss. Die Suppe würzen. Wenn die Wurst nicht gekocht ist, kochen Sie sie länger. Die fertige Erbsensuppe mit Kräutern garnieren. |
