Inhaltsstoffe
- 2 Stück KohlrabiMittelgroße Kohlrabi, bei kleineren 3-4 Stück hinzufügen.
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ZUM AUSRUHEN
- 2 Esslöffel ButterEL/Esslöffel
- 1 Stück Die Zwiebelmittelgroße Zwiebel
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BEI DER ANKUNFT
- je nach Geschmack Salz
- 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Kurkumaausgezeichnet für die Gelenke, auch entzündungshemmend
- 1 Prise Zerstoßener Kreuzkümmelkann gemahlener Kreuzkümmel sein
- 1 KL Gemahlener roter PfefferKL/kleiner Löffel
Beschreibung:
Geschmorter Kohlrabi – Rezept. Einfach geriebener Kohlrabi – hervorragend zu Fleisch oder anderen Lieblingsgerichten, ideal für gemeinsame Mahlzeiten. Schmeckt fantastisch zu Ochsenauge, pochiertem oder gekochtem Ei, aber auch zu einfachem Brot oder Gebäck. Eine super schnelle und gesunde Beilage, die selbst Anfänger problemlos zubereiten können. In nur wenigen Minuten fertig. Probieren Sie es unbedingt!
Kohlrabi – ein supergesundes Gemüse. Er ist reich an B-Vitaminen und enthält außerdem die Vitamine C, A und K. Darüber hinaus liefert er Ballaststoffe, Nikotinsäure, Pantothensäure und Folsäure. Auch die Mineralstoffe Jod, Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium und Kupfer sind enthalten. Kohlrabi stärkt das Immunsystem, unterstützt die Herzgesundheit, beugt Infektionen vor und hebt die Stimmung. Er ist hervorragend gegen Stress und ideal für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten. Gedünsteter Kohlrabi – ein Rezept für eine gesunde Ernährung.
Suchen Sie nach weiteren erprobten Gemüserezepten? Probieren Sie unsere Zucchinirezepte – einfach Zucchinisuppe mit Gnocchi oder lecker gemischt Zucchinisuppe ohne Sahne . Bohnenkuchen mit Zucchini auf dem Blatt, Nudeln mit Zucchini Auch Zucchini-Pfannkuchen . Und wie wäre es mit einem einfachen, aber köstlichen Rührei mit Zucchini ? Du musst dich nur noch entscheiden.
Ein guter Rat. Für unsere nährstoffreiche und vitaminreiche Beilage eignet sich junger Butterkohlrabi ohne Kapillaren (holzige Teile). Wussten Sie schon, dass alle Teile des Kohlrabis essbar sind – roh wie gekocht? Kohlrabi schmeckt hervorragend geschmort, gebacken, gefüllt und ist eine wunderbare Zutat in Suppen. Die Blätter enthalten (gekocht) sogar deutlich mehr Vitamin C und Kalzium als die Knolle selbst. Der selbstgemachte Kohlrabi, den ich für dieses Rezept verwendet habe, stammt übrigens von unserer lieben Tante Marienka. Ein wunderbarer, gesunder Bio-Kohlrabi, saftig und mit einem feinen Geschmack. Vielen Dank!
Menge der Zutaten des Rezepts = 2 Portionen
Pro Person rechnen wir mit 1 mittelgroßem Kohlrabi oder 2 kleineren Stücken.
Schritte
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1 Erledigt |
Den jungen Kohlrabi (Butterkohl, ohne holzige Teile) schälen und gut waschen. Anschließend grob raspeln. Die Zwiebel putzen und fein hacken. |
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2 Erledigt |
Eine gute Bratpfanne erhitzen, Butter und gehackte Zwiebeln hineingeben und bei schwacher Hitze glasig dünsten. Sobald die Zwiebeln duften, den Kohlrabi dazugeben. |
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3 Erledigt |
Den Kohlrabi mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Kurkuma, zerstoßenem oder gemahlenem Kreuzkümmel und gemahlenem roten Pfeffer würzen. Den Kohlrabi etwa 10 Minuten anbraten. |
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4 Erledigt |
Wenn Kohlrabi für Kleinkinder zubereitet wird, eignet er sich ab dem Ende des 5. Monats als Beilage, geschmorte Zwiebeln ab dem Ende des 8. Monats. Die Gewürze werden weggelassen. |
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5 Erledigt |
Geschmorter, geraspelter Kohlrabi schmeckt am besten, wenn er noch leicht knackig ist. Er passt hervorragend zu geschmortem, gegrilltem oder gebratenem Fleisch und ist eine leckere Beilage zu vielen beliebten Gerichten. |
