Inhaltsstoffe
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Grundzutaten für Zucchini-Risotto
- 200 g ReisReis, der sich für die Zubereitung von Risotto eignet
- 2 Stück Zucchinikleinere junge Zucchini
- 1 Stück Die Zwiebelmittelgroße Zwiebel
- 2 Hülsen Knoblauchoder nach Geschmack
- 3 Esslöffel ButterEL/Esslöffel
- 150 g HartkäseJe nach Vorliebe – Edamer, Gouda, Parmesan, auch Ziegenkäse oder Gorgonzola sind möglich.
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ZUM FERTIGSTELLEN VON ZUCCHINI-RISOTTO
- 1,5 dl Weißweinkönnen wir auch weglassen
- je nach Geschmack Salz
- je nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfefferkönnen wir auch weglassen
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ZU DÜNNEREM ZUCCHINI-RISOTTO
- 1 dl Schlagsahnekönnen wir auch weglassen
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FÜR GEGRILLTES HÄHNCHEN
- 400 g Hühnerbrust
- je nach Geschmack Salz
- 0,5 KL Gemahlener roter PfefferKL/kleiner Löffel
- 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Kurkumaausgezeichnet für die Gelenke, auch entzündungshemmend
- 1 Prise Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Granulierter Knoblauch
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ZUM BRATEN VON HÄHNCHEN
- 3 Esslöffel ÖlEL/Esslöffel, zum Braten von Fleisch
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UM DAS RISOT ZU GEBEN
- je nach Geschmack Petersilie
- je nach Geschmack Parmesangeriebener Parmesan
Beschreibung:
Cremiges Zucchini-Risotto mit Hähnchen. Ein einfaches und schnelles Rezept für ein leckeres Mittag- oder Abendessen, mit detaillierter Fotoanleitung – auch für Anfänger geeignet. Wir brauchen wirklich nur wenige Zutaten. Die wichtigsten sind natürlich die Zucchini – sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen – und die Hähnchenbrust – voller Proteine. Probieren Sie es doch mal aus!
Zucchini ist eines der gesündesten Gemüse. Sie enthält die Vitamine C, E, A, B. Mineralien - Eisen, Magnesium, Calcium, Kalium und Phosphor. Zucchini - stärkt Muskeln und Herz, hilft bei der Behandlung von Rheuma, Gicht und Diabetes. Sie hat eine ausgezeichnete antibakterielle Wirkung, fördert eine gesunde Verdauung, entgiftet, erhöht die Immunität des Körpers. Es ist auch hervorragend für unsere Immunität. Diese Königin der Gemüse - ideal für verschiedene Diäten, weil es sehr wenige Kalorien hat.
Sie suchen nach bewährten Zucchini-Rezepten? Probieren Sie unsere - einfach Zucchinisuppe mit Gnocchi oder lecker gemischt Zucchinisuppe ohne Sahne . Bohnenkuchen mit Zucchini auf dem Blatt, Nudeln mit Zucchini Auch Zucchini-Pfannkuchen . Und wie wäre es mit einem einfachen, aber köstlichen Rührei mit Zucchini ? Sie haben die Wahl. Zucchini in der Pfanne mit Speck – das ideale Rezept für Sie. Cremiges Zucchini-Risotto – eine hervorragende Wahl für eine gesunde Mahlzeit.
Ein guter Rat. Für ein cremiges Zucchini-Risotto eignet sich italienischer Reis mit hohem Stärkegehalt, wie zum Beispiel Arborio, Carnaroli oder Vialone Nano. Diese Reissorten sorgen für eine besonders cremige Konsistenz. Alternativ können Sie auch Langkorn- oder Rundkornreis verwenden. Entscheidend für ein perfektes, cremiges Risotto ist das richtige Verhältnis von Flüssigkeit zu Reis. Der Reis muss die Flüssigkeit vollständig aufnehmen, um weich und schmackhaft zu werden. Ein besonders cremiges Risotto verträgt mehr Flüssigkeit. Das Hähnchen kann auch schon am Vortag zubereitet werden. Durch das Marinieren über einige Stunden erhält es ein deutlich besseres und intensiveres Aroma.
Menge der Zutaten des Rezepts = 4 Portionen
Schritte
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1 Erledigt |
Junge Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Die Zucchini grob raspeln. Ältere Zucchini mit harter Schale und Kerngehäuse schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Hähnchen waschen, gründlich abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch nach Belieben würzen (Salz, gemahlener roter Pfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kurkuma, gemahlener Kreuzkümmel, Knoblauchgranulat) und kaltstellen. |
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2 Erledigt |
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Die Butter in einem großen Topf mit doppeltem Boden schmelzen lassen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Den vorbereiteten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten, bis er duftet. Den Reis hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. Den Weißwein über den Reis gießen und umrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwas einkochen lassen. |
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3 Erledigt |
Dann nach und nach Wasser oder Brühe hinzufügen und umrühren. Die Flüssigkeitsmenge hängt von der Reissorte und ihrer Aufnahmefähigkeit ab. Der Reis im Risotto muss weich und cremig sein. Den Reis nach dem angegebenen Verfahren 15 Minuten anbraten. Anschließend die vorbereiteten Zucchini hinzufügen und etwa 10 Minuten braten, dabei bei Bedarf heiße Flüssigkeit nachgießen. Das Risotto mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Sobald die Zucchini halbweich sind, den gewünschten geriebenen Käse unterrühren. |
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4 Erledigt |
Cremiges Zucchini-Risotto lässt sich mit gekochter Schlagsahne verfeinern. Bei Bedarf würzen. Anschließend abdecken und ruhen lassen. Die Flüssigkeit sorgt für die richtige Konsistenz des Risottos, daher nach Bedarf und nach Belieben hinzufügen. Eine gute Pfanne erhitzen und Öl hineingeben. Das gewürzte Hähnchenfleisch dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert etwa 10 Minuten. |
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5 Erledigt |
Servieren Sie das Zucchini-Sahne-Risotto auf einem schönen Teller und legen Sie die Hähnchenstücke darauf. Garnieren Sie es mit fein gehackter Petersilie, die für ein wunderbares Aroma und wertvolles Vitamin C sorgt. Geriebener Parmesan passt ebenfalls hervorragend und verleiht dem Risotto eine besondere Note. Für eine vegetarische Variante können Sie ein pochiertes Ei hinzufügen oder einfach mehr Käse verwenden. Ein fantastisch leckeres Zucchini-Risotto – ein schnelles Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. |
