https://www.receptyprevas.sk

Startseite
Fleischlose Ernährung
Parasol im Backteig – ein altbewährtes Rezept

Lesemodus starten

min

0 0 Laden... data-label=Wählen Sie>Wählen Sie

Teilen Sie
174 Ansichten
Wie 2
30 Minuten.
Portionen 4
Einfach

Inhaltsstoffe

Portionen anpassen:

	2 Stück Parasol (Riesenschirmling) Parasol mittlerer Größe, ca. 600 g
	AUF DER STRASSE
	2 Stück Ei
	6 Esslöffel Glattes Mehl Esslöffel/Löffel - oder nach Belieben
	1,5 dl Milch EL/Esslöffel, oder nach Bedarf
	0,5 KL Backnatron KL/kleiner Löffel
	ZUM ABSCHLUSS EIN WENIG GEBÄCK
	je nach Geschmack Salz
	je nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer
	je nach Geschmack Vegeta wenn wir es verwenden
	Für das Ausbacken der Parasole
	1,5 dl Öl alebo podľa potreby, vhodný je repkový olej

Nährwert-Information

Portion

290

kcal

Parasol im Backteig – ein altbewährtes Rezept

Gebratener Parasol im Backteig – ein altbewährtes Rezept. Schmeckt hervorragend mit Kartoffeln oder Brot, sowohl warm als auch kalt. Parasole sind reich an Antioxidantien und stärken das Immunsystem. Machen wir einen Spaziergang in den Wald, sammeln wir diese wunderbaren Pilze und bereiten wir daraus diese köstliche Spezialität zu. So tun wir etwas Gutes für unsere Gesundheit – fast kostenlos.

Merkmale:

Die Küche:

Inhaltsstoffe

2 Stück Parasol (Riesenschirmling)
Parasol mittlerer Größe, ca. 600 g
AUF DER STRASSE
2 Stück Ei
6 Esslöffel Glattes Mehl
Esslöffel/Löffel - oder nach Belieben
1,5 dl Milch
EL/Esslöffel, oder nach Bedarf
0,5 KL Backnatron
KL/kleiner Löffel
ZUM ABSCHLUSS EIN WENIG GEBÄCK
je nach Geschmack Salz
je nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer
je nach Geschmack Vegeta
wenn wir es verwenden
Für das Ausbacken der Parasole
1,5 dl Öl
alebo podľa potreby, vhodný je repkový olej

Beschreibung:

Parasol im Backteig – ein altbewährtes Rezept. Ein einfaches, schnelles Gericht ohne Fleisch, perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Schmeckt hervorragend warm, aber auch kalt. Wir empfehlen, dieses preiswerte Rezept auszuprobieren – ich garantiere Ihnen, dass es Ihnen schmecken wird. Guten Appetit!

Der Riesenschirmling gehört zu den bekanntesten Speisepilzen in der Slowakei. Er ist auch der am höchsten wachsende Pilz in unserer Republik. Der Parasolpilz hat ein spezifisches Aussehen, das leicht zu erkennen ist. Von den giftigen Pilzen unterscheidet er sich durch einen Gleitring am Fuß (bei den giftigen Pilzen ist dieser Ring fest angebracht). Er wächst vor allem in Nadel- und Laubwäldern, insbesondere auf überlichteten Lichtungen und an Waldrändern. Man findet ihn auch in Gebüschen oder auf Wiesen. Eine große Anzahl von Pilzen wächst an einem Ort und bildet ganze Ringe.

Wussten Sie das?

Pilze stärken das Immunsystem, unterstützen ein gesundes Herz, halten den Blutzuckerspiegel aufrecht und verbessern den Cholesterinspiegel. Sie fördern gesunde Knochen, Zähne, Nägel, Haare und Nerven. Pilze - eine reiche Quelle für Vitamin D. Holunder - ein sehr schmackhafter Pilz, der für seine medizinischen Eigenschaften bekannt ist. Enthält Flavonoide, Proteine, Fettsäuren, Mineralien und Beta-Carotin. Bekannt für seine antioxidative Wirkung.

WIE ERKENNT MAN DEN RIESENSCHIRMLING? Sie wird 30-40 cm hoch, der Hut der Bedle misst 10-40 cm. Der junge Knollenblätterpilz hat eine eiförmige Form, später einen flachen und gestreckten schirmförmigen Hut. In der Mitte des Pilzes befindet sich eine markante dunkle Beule. Die Oberfläche des Hutes hat auffällige braune Schuppen, die weich sind. Der Fuß des Stiels ist weiß. Er ist zu Beginn des Wachstums steif und später hohl. Fuß des Knollenblätterpilzes - zerbrechlich und leicht zu brechen, mit einem Gleitring in der Mitte.

Parasol und Lagerung Frische Parasole bewahrt man am besten im Kühlschrank auf. Sie halten mehrere Tage – eingewickelt in eine Papiertüte oder in Papier, damit sie atmen können. Wenn die Parasole bereits zubereitet sind, lagert man sie ebenfalls gekühlt und verbraucht sie innerhalb von 2–3 Tagen. Parasole sollte man niemals zu lange aufbewahren, da sie sonst verderben.

Ein guter Rat. Gebratene Parasole im Backteig schmecken fantastisch mit Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, aber auch mit knusprigem Brot und sauren Gurken. Wenn man noch Senf und Peperoni hinzufügt, entsteht eine Delikatesse, der kein Mann widerstehen kann.

Menge der Zutaten des Rezepts = 4 Portionen

Schritte

1 Erledigt	Wir sammeln Parasolpilze an sauberen, abgelegenen Orten. Vergessen wir nicht: der essbare Parasolpilz hat einen verschiebbaren Ring. Für die Zubereitung der Parasolpilze im Teig entfernen wir die Stiele. Die Pilze werden gründlich von Schmutz gereinigt, aber nicht gewaschen. Wenn die Parasolpilze kleiner sind, verwenden wir sie ganz. Größere Exemplare können wir in zwei oder auch vier Teile schneiden.
2 Erledigt	Wir bereiten den Teig zum Panieren vor. In eine größere Schüssel geben wir lauwarme Milch und Eier und verquirlen sie gut. Nach und nach wird das glatte Mehl nach Bedarf eingearbeitet. Es sollte ein gießfähiger Teig entstehen, der weder zu dick noch zu dünn ist. Dann fügen wir noch ½ kleine Teelöffel Natron hinzu. Den Teig würzen wir mit Salz, Pfeffer oder Gemüsebrühepulver (Vegeta).
3 Erledigt	Eine hochwertige beschichtete Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen. Rapsöl eignet sich besonders gut, da es einen hohen Rauchpunkt hat. Die Parasolstücke zuerst in glattes Mehl wenden, dann im Teig panieren. Wenn noch Teig übrig bleibt, kann man ihn weiterverwenden: Einfach etwas geriebene Karotte, Zucchini oder Kohlrabi unterrühren und daraus leckere kleine Pfannkuchen zubereiten.
4 Erledigt	Die Parasole im Teig bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Es ist wichtig, dass die Parasole gut durchgegart sind. Der Teig wird dank des Backpulvers, das wir hinzugefügt haben, schön luftig. Die fertigen Parasole auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Aus dem übrigen Teig können kleine Pfannkuchen zubereitet werden.
5 Erledigt	Gebratene Parasole im Teig servieren wir mit Ofenkartoffeln, Pommes oder Kartoffelpüree. Sie passen auch hervorragend zu Gemüse-Püree oder Gemüsesticks. Fantastisch schmecken sie auch kalt, mit frischem Brot oder Brötchen und sauren Gurken. Ein feines, delikates Gericht ohne Fleisch, in wenigen Minuten fertig. Die Zubereitung gelingt auch Anfängern problemlos.