Inhaltsstoffe
- 300 g frische Waldpilzezwei volle Handvoll frische oder getrocknete Pilze
- 3 Esslöffel ButterEL/Esslöffel
- 1 Stück Die Zwiebelmittelgroße Zwiebel
- 5 Stück Ei
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ZUM WÜRZEN VON PILZPFANNKUCHEN
- je nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zerstoßener Kreuzkümmeloder gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Kurkumahervorragend für die Gelenke, wirkt zudem entzündungshemmend
- je nach Geschmack Salz
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GEHEIME ZUTATEN
- 1 KL Gemahlener roter Pfeffer
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FÜR DIE LETZTE WÜRZE
- je nach Geschmack Petersilie
Beschreibung:
Pilz-Rührei mit Geheimzutat – REZEPT. Fantastisches, saftiges Pilz-Rührei, ideal zum Frühstück oder Abendessen. Dazu passt knuspriges Brot oder frisches Vollkorngebäck. Wir bereiten ein saisonales Rezept für eine tolle Köstlichkeit in wenigen Minuten zu, die auch Anfänger problemlos zubereiten können.
Pilze sind reich an B-Vitaminen. Sie enthalten außerdem Vitamin D, Kupfer, Kalium, Riboflavin, Niacin und Pantothensäure. Sie unterstützen ein gesundes Herz, stärken das Immunsystem und verlangsamen den Alterungsprozess. Pilze – gut für das Nervensystem, einen gesunden Blutzuckerspiegel und gesunde Knochen.
Suchen Sie Pilzrezepte? Probieren Sie unsere – köstlich Pilzsauce laut Oma, gesund Weihnachtssuppe mit Pilzen , ausgezeichnet hausgemachte Pilzsuppe „Mačanka“ mit Fleisch, Wurst und Pilzen, fantastisch Weihnachtskohlsuppe mit Wurst und Pilzen oder etwas Feines gebratene Parasolpilze, die wie klassisches Schnitzel schmecken. Probierst du es?
Ein guter Rat. Gesunde Pilzpfanne – wir bereiten Pilzpfannen immer frisch zu. Sie schmecken hervorragend – Eichenpilze, Kosakenpilze, Kichererbsen, aber auch Pfannengerichte mit Austernpilzen oder Champignons sind einen Versuch wert. Wir können frische Pilze hinzufügen, die zum Kochen geeignet sind. Auf diese Weise befreien wir die Pilze von Verunreinigungen, leicht giftigen Substanzen, aber auch vom Schaum, der sich bei der Hitzebehandlung bildet. Wir können auch gefrorene Pilze verwenden, die wir direkt zu den sautierten Zwiebeln geben oder in kochendes Wasser legen. Kurz kochen lassen, dann abgießen. Getrocknete Pilze – mindestens 10 Minuten in Wasser einweichen, bis sie weich sind. Dann gut ausdrücken und zur Zwiebelbrühe geben. Was ist die geheime Zutat? Gemahlener roter Pfeffer, aber er muss lecker sein, schön rot, am besten selbstgemacht. Fein gehackte frische Petersilie verleiht einen tollen Geschmack und wir geben auch wichtiges Vitamin C hinzu. Bereiten wir ein gebratenes Pilzgericht ganz nach unserem Geschmack zu.
Menge der Zutaten des Rezepts = 2 Portionen
Schritte
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1 Erledigt |
Für die Zubereitung von Pilzpfannengerichten können Sie frische oder tiefgekühlte Pilze verwenden. Auch getrocknete Pilze eignen sich. Geeignet sind Kosakenpilze, Butterpilze, Steinpilze, getrocknete Pilze, Kichererbsen oder eine Pilzmischung. Reinigen Sie die frischen Pilze von Blättern, Zweigen, Insekten oder Würmern. Schneiden Sie die gereinigten Pilze in kleinere Stücke. Frische Pilze werden am besten gekocht oder gedünstet. Die Garzeit ist jedoch länger, braten Sie sie daher mindestens 20 Minuten lang an. |
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2 Erledigt |
Wenn Sie frische Pilze blanchieren möchten, geben Sie Wasser und einen Teelöffel Salz in einen größeren Topf. Lassen Sie das Wasser kochen. Geben Sie die Pilze in das kochende Wasser und lassen Sie sie nach dem erneuten Aufkochen 10 Minuten kochen. Lassen Sie die Pilze anschließend abtropfen. Wenn Sie das Omelett mit gefrorenen Pilzen zubereiten, können Sie diese kurz kochen, um sie aufzutauen. Lassen Sie sie anschließend abtropfen. Weichen Sie getrocknete Pilze mindestens 10 Minuten in Wasser ein, bis sie weich sind, und drücken Sie sie anschließend gründlich aus. |
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3 Erledigt |
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Alternativ können Sie sie auch in Scheiben schneiden – ganz nach Ihrem Geschmack. Eine hochwertige Bratpfanne erhitzen und Butter hinzufügen. Die vorbereitete Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze glasig dünsten. Die Zwiebel wird einen wunderbaren Duft verströmen. Dann die Pilze und Gewürze – gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Kurkuma – hinzufügen und bei schwacher Hitze mindestens 10 Minuten anbraten. Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen, salzen und über die Pilze gießen. |
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4 Erledigt |
Lassen Sie das Pilzrührei unter ständigem Rühren eindicken. Wir tun dies bei schwacher Hitze. Wir beobachten das Rührei, es hängt davon ab, wie dick wir es haben möchten – dünner und cremiger oder dicker und dicker. Ganz nach unserem Geschmack. Zum Schluss stellen wir das Pilzrührei beiseite und geben die geheime Zutat hinzu – bestreuen Sie das fertige Rührei mit gemahlenem rotem Pfeffer, das verleiht ihm ein fantastisches Aroma. Wir geben außerdem frisch gehackte Petersilie hinzu. Guten Appetit! |
