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Nudeln mit Kohlrabi, junge Kohlrabi REZEPTE

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Inhaltsstoffe

Portionen anpassen:
400 g Pasta Wir rechnen mit 100-150 g Trockennudeln pro Person
2 Stück Kohlrabi 2 größere Kohlrabi ohne holzige Teile oder 1 Riese
3 Esslöffel Butter EL/Esslöffel – oder nach Bedarf
1 Stück Die Zwiebel mittelgroße Zwiebel, kann auch eine größere Zwiebel sein
FÜR DEN GESCHMACK
Salz je nach Geschmack
1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack kann man auch weglassen
1 Prise Gemahlener Kreuzkümmel oder zerstoßener Kreuzkümmel - nach Geschmack
1 KL Kurkuma KL/kleiner Löffel – oder nach Geschmack, hervorragend für Gelenke, hervorragend gegen Entzündungen
1 KL Kristallzucker KL/kleiner Teelöffel, um den Geschmack auszugleichen
ZUM KOCHEN VON PASTA
2 KL Salz KL/kleiner Löffel
ZUM EINFETTEN VON PASTA
3 Esslöffel Butter oder nach Bedarf, Geschmack
je nach Geschmack Speck Anstelle von Butter können wir zum Einfetten ein kleines Stück überwachsenen Speck wählen

Nährwert-Information

1
Portion
270
kcal

Nudeln mit Kohlrabi, junge Kohlrabi REZEPTE

Ein Tipp für Sie. Nudeln mit gedünstetem Kohlrabi lassen sich ganz einfach, auch ohne Fleisch, zubereiten. Wer Nudeln mit Speck mag, wählt zum Einfetten der Nudeln fein gehackten gebratenen Speck. Damit die Kohlrabi-Nudeln so gut und schmackhaft wie möglich werden, fügen wir nach Bedarf noch gebratene Butter hinzu.

Merkmale:
  • Glutenfrei
  • Billiges Rezept
  • Einfach und schnell
  • Medizinische
  • Saisonales Rezept
  • Vegetarisch
Die Küche:

Inhaltsstoffe

  • FÜR DEN GESCHMACK

  • ZUM KOCHEN VON PASTA

  • ZUM EINFETTEN VON PASTA

Beschreibung:

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Nudeln mit gedünstetem Kohlrabi, junge Kohlrabi-Rezepte. Einfaches, superschnelles und günstiges Rezept - eine leckere, leichte Mahlzeit voller Nährstoffe. Die Zubereitung gelingt auch Anfängern, einen Versuch ist es wert. In nur wenigen Minuten zaubern wir.

Grünkohl – ein supergesundes Gemüse. Es hat einen hohen Gehalt an Vitaminen der Gruppe B, außerdem enthält es die Vitamine C, A, K. Es enthält außerdem Ballaststoffe, Nikotinsäure, Pantothensäure, Folsäure, aber auch gesundheitsfördernde Ballaststoffe. Mineralien – Jod, Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium, Kupfer. Kohlrabi stärkt das Immunsystem, unterstützt ein gesundes Herz, beugt Infektionen vor und verbessert die Stimmung. Hervorragend gegen Stress, großartig, wenn wir auf die Kalorien achten. Probieren Sie das Rezept für Nudeln mit Kohlrabi.

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Ein guter Rat. Das Beste – junger Butterkohlrabi, ohne Haare (holzige Teile). Alle Teile des Kohlrabi sind zum Verzehr geeignet – sowohl roh als auch gekocht. Kohlrabi – ausgezeichnet gedünstet, gebacken, gefüllt, wunderbar in Suppen. Die Blätter (wärmebehandelt) enthalten sogar viel mehr Vitamin C und Kalzium als die Knolle selbst. Der selbstgemachte Kohlrabi, den ich im Rezept verwendet habe, stammt übrigens von unserer lieben Nachbarin. Erstaunliches und gesundes Bio-Stück, saftiger, butterartiger Geschmack. Wir danken Ihnen.

Menge der Zutaten des Rezepts = 4 Portionen

Pro Person benötigen wir ca. 100-150 g Trockennudeln und 1/2-1 Kohlrabi (je nach Größe).

Schritte

1
Erledigt

Den jungen Kohlrabi putzen – die Schale entfernen. Am besten eignet sich junger Kohlrabi, er kann auch „riesig“ sein – ohne holzige Anteile. Den gereinigten Kohlrabi waschen, trocknen und auf einer Reibe mit Löchern (wie bei Äpfeln) reiben. Für 4 Portionen benötigen wir etwa 2 große junge Kohlrabi, etwa 4 volle Handvoll geriebener Kohlrabi.

2
Erledigt

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine hochwertige Bratpfanne erhitzen, Butter und gehackte Zwiebeln dazugeben und glasig braten. Zwiebeln riechen angenehm. Geriebenen Kohlrabi hinzufügen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen – Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener (gemahlener) Kreuzkümmel, Kurkuma, etwas Kristallzucker. Wir braten.

3
Erledigt

Den jungen Kohlrabi unter Rühren ca. 10 Minuten weich braten. Wir können es kürzer machen, um es leicht knusprig zu machen. Bewässern Sie es mit Wasser, ca. 1-2 dl – je nach Bedarf, damit es nicht austrocknet. Während Sie den Kohlrabi zubereiten, kochen Sie Ihre Lieblingsnudeln nach Anleitung in Salzwasser und achten Sie dabei auf die Zeit. In einer anderen Pfanne weitere Butter (Speck) anbraten.

4
Erledigt

Geröstete Butter verleiht den Kohlrabi-Nudeln einen fantastischen Geschmack. Die Butter nur kurz auf niedriger Stufe anbraten – bis sie goldbraun ist. Anstelle von Butter können wir auch Speck wählen, den wir fein schneiden. In einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe knusprig braten. Die gekochten Nudeln abgießen und mit lauwarmem Wasser abspülen.

5
Erledigt

Gebratene Duftbutter oder gebratenen Speck unter die abgetropften Nudeln mischen. Wir geben auch fertig gedünsteten Kohlrabi dazu, mischen, fertig. Bei Bedarf Salz zu den Nudeln hinzufügen. Am besten schmecken sie frisch, direkt nach der Zubereitung. Geeignet sind verschiedene Nudelsorten – Streifennudeln, Spiralnudeln, Schleifen, aber auch breite Nudeln.

6
Erledigt

Vergessen wir nicht, dass alle Teile des Kohlrabi essbar sind – nicht nur die Knolle, sondern auch die Blätter und die Schale. Die Kohlrabischalen gründlich waschen, gut trocknen lassen, in ein Glas geben und im Gefrierschrank aufbewahren. Wir haben solchen Kohlrabi jederzeit zur Verfügung, um tolle, hausgemachte, nahrhafte Brühen zuzubereiten – Gemüse, Huhn, Rind und Pute.

Martina

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